かきもなか|奈良県

柿もなか

吉野の柿を炊き込んでゆずの香りをつけた、絶品柿餡

概要

奈良県五條市の西吉野は、全国でも有数の柿の産地だ。柿の専門店「奈良吉野いしい」の柿餡は、職人が手作業でじっくり炊き込んだ、うまみとこくのある餡に、地元西吉野の新鮮な柚子でさわやかな香りを付けた絶品だ。「柿もなか」は、この柿餡にダイス状にカットした新鮮な柿を混ぜ、かわいい柿形の皮にはさんである。皮と果肉の食感が楽しい。「柿まんじゅう」は、柿餡が洋風のサクッとした生地に包まれている。柿の形に似せたまんじゅうに本物の柿のヘタが乗っている姿に、思わず顔がほころぶ。

基本情報

ジャンル お土産
地域 奈良県吉野・天川村・十津川
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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