あおおにゆずこしょう|高知県

青オニゆずこしょう

ピリリと辛味の効いたゆずの香り豊かなゆずこしょう

概要

九州で古くから食べられている、ゆずの皮と唐辛子、塩を合わせた柑橘系の香辛料、ゆずこしょう。鍋物の薬味にしたり、しょうゆに溶いたりと、料理を引き締めてくれる名脇役だ。馬路村のゆずこしょうは、すべて無添加・無着色だから安心して食べられる。ゆず農家から直接持ち込まれるゆずを青いうちに加工し、皮を粗くすり潰すことで素材本来の風味を生かした、香り豊かで爽やかな辛味が広がるゆずこしょうになった。わさび、からしなどの代わりにしたり、パスタと和えて和風のペペロンチーノにしたりと、メニューの幅も広がる。

基本情報

ジャンル お土産
地域 高知県安芸・室戸・馬路村
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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