のねまんじゅう|高知県

野根まんじゅう

十勝小豆としっとりとやわらかい生地が食べやすいまんじゅう

概要

明治維新後から5代にわたって続く老舗の菓子店。高知県野根に店を構え、初代から5代にわたり、一途に野根まんじゅうを作り続ける。食材は厳選した十勝小豆をざらめと共に炊き、愛情と根気と一緒に練り上げる。炊きあがっても直ぐには使わず糖分を落ち着かせるべくしばらく寝かせる。生地は小麦粉に四温糖に水など、安心な食材で作られる。これらの素材を手でよくこねてからあんを包み、蒸し上げる。やさしい甘さがお茶にぴったりで、お年寄りから子供まで親しまれている。

基本情報

ジャンル お土産
地域 高知県高知市周辺安芸・室戸・馬路村四万十川・足摺岬
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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