ちゅうかなまこ|青森県

中華海参

陸奥湾産なまこのコリコリとした食感とピリ辛味が楽しめる珍味

概要

青森県の下北半島と津軽半島にはさまれた陸奥湾は好漁場として知られ、ナマコも全国で有数の漁獲量を誇る。「中華海参(なまこ)」は陸奥湾産のフジナマコを、しょうゆをベースにごま油とラー油を加えて調理。ボイルと乾燥を繰り返すなど製造工程での工夫を凝らし、表面はやわらかく、内側はコリコリという絶妙の食感を実現した。その味は2010年度優良ふるさと食品中央コンクールでも認められ、新技術開発部門で最高賞の農林水産大臣賞を受賞した。独特の風味とピリ辛の味で、ご飯のおかずにも、お酒の肴にもぴったり。 

基本情報

ジャンル お土産
地域 青森県下北半島・大間・恐山青森市周辺津軽八戸弘前十和田・奥入瀬白神山地
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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