近場のおでかけ いちご狩り
じゅくせいくろにんにくのたれ|青森県

熟成黒にんにくのたれ

田子産の黒にんにくを使った風味豊かなたれは使い道いろいろ

概要

にんにく生産量日本一の田子町産の「熟成黒にんにく」と生のにんにくを使った焼肉のたれ。かつお節や昆布、さば節、しいたけのうま味を効かせ、和のテイストに仕上げてある。焼肉のつけだれやもみだれのほか、火を通すことでさらに風味が引き立つので炒め物にも最適だ。熟成黒にんにくとは、白いにんにくを高温高湿で約1ヶ月間醗酵熟成させたもの。真っ黒になって糖度が増え、まるでドライフルーツのような甘さと酸味に生まれ変わる。有害な活性酸素を取りのぞく効果が報告され、体に良いことでも注目されている。

基本情報

ジャンル お土産
地域 青森県下北半島・大間・恐山青森市周辺津軽八戸弘前十和田・奥入瀬白神山地
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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