あんようじらーめん|長野県

安養寺ら~めん

安養寺味噌づくしの、スープとトッピングが絶妙なラーメン

概要

信州味噌発祥の地として名高い佐久市で作られる”安養寺味噌”は、味噌本来の味を残し、昔ながらの素朴な味が楽しめる味噌として有名だ。その味噌を「元気な街づくりにいかしたい」と、地元のラーメン店と行政が試行錯誤を重ねてうみ出したのが“安養寺ら~めん”だ。鶏、豚、野菜をベースにしたスープに、味噌をあわせることでまろやかな味に仕立て、さらっと食べられる細麺とあわせ、味噌に漬け込んだ鶏チャーシューと煮玉子をトッピングしてある。味噌の素朴な味が具材にコクを与え、奥深い味わいが楽しめる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 長野県上田・小諸・佐久
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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