こがねいろにかがやくうめしゅ｜岡山県

黄金色に輝く梅酒

雄町米の酒と果実だけでじっくりと仕込んだリキュール

［画像提供］：名産品・特産品の【岡山堂】

概要

地元赤磐産の契約栽培青梅（古城梅）を、雄町米の酒に１年以上漬け込んだ黄金色に輝く贅沢な梅酒。“使用する素材はどの酒と相性がいいのか”“果実の風味を残すにはどうしたらいいのか”“糖度はどれくらいにするのか”など完成までにさまざまな試行錯誤を繰り返し、3年以上を要してようやくできあがったという。梅の果実の旨味が凝縮し、甘みとほのかな酸味と芳醇な香りを楽しめるこのお酒、2009年度B.T.I（北米で最大の種類コンテスト）にて金賞を受賞。ぜひお試しを。