黄金色に輝く梅酒
雄町米の酒と果実だけでじっくりと仕込んだリキュール
概要
地元赤磐産の契約栽培青梅(古城梅)を、雄町米の酒に1年以上漬け込んだ黄金色に輝く贅沢な梅酒。“使用する素材はどの酒と相性がいいのか”“果実の風味を残すにはどうしたらいいのか”“糖度はどれくらいにするのか”など完成までにさまざまな試行錯誤を繰り返し、3年以上を要してようやくできあがったという。梅の果実の旨味が凝縮し、甘みとほのかな酸味と芳醇な香りを楽しめるこのお酒、2009年度B.T.I(北米で最大の種類コンテスト)にて金賞を受賞。ぜひお試しを。
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