じゅんまいぎんじょうしゅあわてんすい｜徳島県

純米吟醸酒　阿波天水

阿波山田錦と吉野川の伏流水が生んだ表情豊かな吟醸酒

［画像提供］：日新酒類株式会社

概要

地元阿波の里の山麓にある日当たりのよい選ばれた土壌で作られ、心白がはっきりとした酒の雑味となる淡白含量が少ない酒造りにもっとも適した酒米“阿波山田錦”を使用した純米吟醸酒。阿波山田錦を５５％までみがいた、酸味と甘味、苦味のバランスが絶妙な逸品。冷で爽やかな吟醸香を楽しみ、ぬる燗で阿波山田錦米の旨さを味わうなど、表情豊かに味わう事のできるお酒だ。酒造りの良否を左右する大切な水も、吉野川の伏流水である吉野川地下深層水を仕込み水に使用した、永い年月をかけてミネラルバランスをよく蓄えた中軟水。阿波の美しい自然と、こだわりの技の競演に酔いしれたい。