どぶろく「きほく」|愛媛県

どぶろく「きほく」

低たんぱく米で作られる個性あふれる南予地方のどぶろく

概要

愛媛県北宇和郡鬼北町において低たんぱく米で作られるどぶろく、きほく。これは鬼北町がどぶろく特区になったことから、開発、製作されたどぶろくで、LGCソフトという低たんぱく米を原料に作られている。この米は、低たんぱくということでねばりけが強く、冷めても硬くなりにくく、やわらかく食べられるという特色をもつ。できあがったどぶろくは、ほのかな香りとフルーティーな飲み口、程よい酸味に甘さのすっきりとした味わいだ。甘口もある。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 愛媛県宇和島・大洲
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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