手羽先
名古屋嬢もお気に入り!?「手羽先」はコラーゲンの宝庫
概要
”手羽先”とは鶏の羽の先の部位のことで、名古屋市周辺地域では、それをから揚げにしたものも手羽先と呼び、名物料理のひとつになっている。その発祥は、昭和38年(1963)といわれ、名古屋の鶏料理店「風来坊」の板前が出汁を出すためだけに使っていた手羽先に目付け、二度揚げして甘辛い熟成ダレを塗って出したところ、鶏好きの名古屋人にうけ、お酒にぴったりのつまみとして瞬く間に広まっていったという。手羽先の店といえば、風来坊と「世界の山ちゃん」が有名だが、前者は甘く、後者はピリッと辛い味付けが特徴だ。
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耳寄り!地元クチコミ
いろいろい店はありますが、やっぱり風来坊でしょ!!
子供の頃から風来坊で食べてました
山ちゃんもいいけど、風来坊の手羽先が一番好き!