味噌煮込みうどん
屈強な三河武士の力の源?名産の味噌で煮込む固めのうどん
概要
鰹節のだしと名古屋名産である八丁味噌で作った濃い汁に、小麦粉と水だけで作られる固くて太い麺を入れ煮込んだ料理。具材には、鶏肉、油揚げ、卵、ねぎなどが入り、栄養バランスにも優れている。
味付けの中心となる八丁味噌は、徳川家康に代表される三河武士が持ち歩いた濃厚な味噌。その名は岡崎城から西へ八丁(約870m)にあった八丁村(現岡崎市八帖町)で盛んに作られたことにちなんでいる。名古屋では八丁味噌は食生活に欠かせない調味料であり、煮込みうどんの他にも、味噌カツや豆腐田楽などで用いられている。
東海で人気のプラン
-
オンライン予約OK
【静岡・掛川】貸切で過ごす贅沢★茶の里 古民家で七輪を使う炭火焼きBBQランチ♪掛川茶も満喫/平日
約3時間|6,800円(税込) / 人
静岡県
-
オンライン予約OK
【静岡・掛川】貸切で過ごす贅沢★茶の里古民家で七輪を使う炭火焼きBBQランチ♪掛川茶も満喫/土日祝
約3時間|9,800円(税込) / 人
静岡県
-
オンライン予約OK
【愛知・南知多】釣りベキュー!船釣り(体験フィッシング)&釣ってその場でBBQ(バーベキュー)
約4~5時間|10,800円(税込) / 人
愛知県
-
オンライン予約OK
【岐阜・飛騨古川】天然木のカッティングボード(まな板)作り 飛騨職人生活
約60分|3,000円(税込) / 人
岐阜県
-
オンライン予約OK
【静岡・掛川】1日1組限定★落差10m滝つぼへ森林ピクニックと粟ヶ岳山頂かっぽしテラスでティータイム
約5~6時間|14,800円(税込) / 人
静岡県
おいしく食べられるお店はここ!
味噌煮込みうどんは、味噌どころ岡崎に限る!
名鉄岡崎公園前のすぐそば、大正庵釜春さんで味噌煮込みうどんいただきました。 しっかりコシのある太麺が味噌に絡みついて最高でした。 このお店のすぐそばに八丁味噌蔵もあるので、食べた後に工場見学してきました。