あんかけすぱ｜愛知県

あんかけスパ

胡椒たっぷりのピリ辛ソースが味の決め手。トッピングもいろいろ

［画像提供］：スパゲティ専門店ユウゼン

概要

油で炒めた太いスパゲッティに、中華料理のあんかけのような粘りとコクのあるソースがかかった名古屋の名物。カントリースパゲッティとも呼ばれる。ソースは野菜のうま味が効いたトマト味で、こしょうをたっぷりと使ってピリ辛なのが特徴だ。ミートソースを名古屋人好みの味に仕立てようとしてできたメニューといわれ、１９６０年代から愛され続けている。具材はウインナー、タマネギ、ピーマンが一般的で、そのほかピカタ（豚肉黄金焼）やエビフライなどの具がトッピングしているお店もあるようだ。