たいわんらーめん|愛知県

台湾ラーメン

スタミナ満点の激辛ラーメン。辛味のなかにも旨みたっぷりの癖になる味

概要

”台湾ラーメン”とはいっても名古屋発祥のラーメン。1970年代、名古屋の台湾料理店「味仙(みせん)」の台湾人店主が”坦仔麺(タンツーメン)”にアレンジしを加えて誕生した。豚ひき肉、にら、長ねぎ、もやしなどを唐辛子を加えて炒め、しょうゆベースのスープに入れ、茹でた麺にかけたもの。辛さの中にも、ひき肉からでたたっぷり旨みが深い味わい。1980年代の激辛ブームの時、メディアにとりあげられ、名古屋市内の中華料理店に広まったといわれている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 愛知県名古屋
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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