さどさんさざえ|新潟県

佐渡産サザエ

佐渡磯で獲れる潮の香りの身が引き締まった天然サザエ

概要

佐渡のサザエは、荒波打ち寄せる佐渡の海岸で育っているため、流されないよう大きくて長い角を持っている。大粒で肉質がしっかりしており、身が引き締まっているのが特徴だ。?漁の方法はたらい舟に乗ってのぞき眼鏡で水中を見ながら、カギのついた長い棹でサザエを引っ掛けて獲る昔ながらの「たらい舟漁」。一つひとつ丁寧に収獲されたサザエの美味しさを堪能するには、やはりつぼ焼きをおすすめしたい。独特の旨味と苦味のバランスは、人生を知り尽くした大人の味である。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 新潟県佐渡
4月 5月 6月 7月 8月 10月 11月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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