まるぼしいか|新潟県

丸干いか

朝獲れた鮮度抜群のイカを加工。凝縮された旨味を楽しみたい

概要

火で炙ると磯の香りがふんわりと広がる“丸干しいか”はお酒のおつまみにぴったりの一品だ。加工品特有の人工的な風味を感じさせないのは、地元で獲れた佐渡産真イカを生のまますぐに加工しているため。イカワタまで丸ごと使っているので、イカ本来の濃厚な旨味と肝のもつほろ苦さまで楽しめる。水は佐渡海洋深層水の高ミネラル水、味付けには2種類の天日塩を使い、深みのある味わいを実現した。1枚ごとに手作業で選別される“丸干いか”はお酒好きな人への手土産としても好適だ。

基本情報

ジャンル お土産
地域 新潟県佐渡
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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