きくいも｜熊本県

菊芋

食物繊維たっぷり！日々の食卓で楽しめる調理しやすさも魅力

［画像提供］上段画像：きくち観光物産館
下段画像：菊池市

概要

阿蘇外輪山の麓、肥沃な大地で栽培される“菊芋”。サクサクとした歯ざわりが特徴で、生のままサラダに入れたり、カレーやコロッケ、きんぴらなどに調理してもおいしくいただける。どんな料理にも合わせやすいので、同じような食材を選びがちなお味噌汁や天ぷらに取り入れるなど、色んな楽しみ方が発見できる魅力ある食材だ。また、不溶性食物繊維のイヌリンが豊富に含まれているのもうれしいところ。熊本の大地の恵みをぜひ楽しんでみてほしい。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	熊本県／熊本市・山鹿・菊池・阿蘇・黒川（黒川温泉）・天草・八代・人吉・球磨
旬	1月 2月 3月 11月 12月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

菊芋

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