まぼろしのしいたけ204|熊本県

幻の椎茸204

風味豊か。生産者がわずか7組の、ひと味違う稀少な椎茸

概要

他の椎茸と比べて色が黒く、風味が豊かで歯ごたえがあり、本来椎茸が持つ味と香りがしっかりと感じられる“幻の椎茸204”。熊本県菊池市の「原木椎茸こだわり会」に所属している、わずか7組の生産者でしか栽培されていない稀少な椎茸だ。幻の椎茸204は日本椎茸の原種に最も近い品種と言われ、栽培品が世に送り出されたのは昭和17年。その後、生産の難しさから一時は栽培されなくなったが、7組の農家が8年の歳月をかけて復活させたのだとか。まさに「幻の」椎茸なのだ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 熊本県熊本市・山鹿・菊池
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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