きにら｜岡山県

黄にら

岡山特産「黄にら」は、地元でしか味わえない料理でも楽しみたい

［画像提供］：レストラン西川

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概要

全国一の生産量（平成20年産農産課調べ）を誇る岡山県特産の黄にら。一般的なにらと品種は同じだが、栽培法に特徴があり、もやしのように光を遮断する軟化栽培で育てられている。そのため、別名“にらもやし”とも呼ばれる。にらの中でも、黄にらは高級食材として中華料理に使われることが多い。一度食べると忘れられないというファンもいるほど、柔らかい食感とほのかな甘みが魅力的な食材だ。岡山に訪れる際は、“黄にらばら寿司”など地元でしか味わえない黄にら料理をぜひ堪能してほしい。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	岡山県／倉敷・津山・美作・蒜山・湯原温泉・岡山市・牛窓・備前
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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