くしろらーめん|北海道

釧路ラーメン

あっさりスープに細めの縮れ麺が特徴の北海道四大ラーメンのひとつ

概要

釧路市は、市内と近郊にラーメン店が100店以上あり、製麺会社が7社あるというラーメン文化が浸透している地域。そこで食べられている”釧路ラーメン”は見た目はシンプルだが、スープにカツオ、煮干し、昆布、鶏ガラ、野菜、とんこつなど、各店舗によって様々な食材が使われている。麺には細い縮れ麺が使われるが、これは北洋漁業全盛期に、忙しい漁師たちに素早く食事を提供しようと、ゆで時間を短縮するための工夫で、やわらかくしっかりとしたコシがある。しょうゆ味のお店が多いが、近年は塩ラーメンの人気も高い。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 北海道十勝・釧路・根室
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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