あまごちゃづけ|愛知県

アマゴ茶漬け

清流獲りのアメノウオの甘露煮を使った郷土料理

概要

奥三河の秘湯・添沢温泉は、澄んだ空気と小鳥のさえずり、境川の支流添沢のせせらぎが心地よいリラクゼーションスポット。境川にはアマゴなど、清流を好む川魚が生息しており、そのアマゴをふんわりとした甘露煮に仕立てて、ご飯の上にのせ、お茶をかけて食べる“アマゴ茶漬け”が、この地域の伝統料理になっている。舌ざわり豊かでさわやかな味が特徴で、アツアツのお茶漬けをサラサラと味わえば、アマゴから出る風味豊かな出汁がたまらない。
添沢温泉には、アマゴ茶漬けに独自のアレンジを加えた“アメ茶漬”を名物料理としている旅館もあり、その美味に舌鼓を打つべく、わざわざ訪れる客もいるということだ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 愛知県名古屋犬山・瀬戸・一宮岡崎・豊田・奥三河知多半島・常滑豊橋・渥美半島蒲郡・碧南
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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