あまごのさつま|愛媛県

アマゴのさつま

郷土料理をアレンジした旨みたっぷり一品は、ご飯のお供に最適

概要

南予地方の郷土料理である“さつま汁”をアレンジした“アマゴのさつま”は水に恵まれた愛媛ならではの一品。新鮮な“アマゴ”を炭火で完全乾燥させて作った粉に出汁を加え、麦味噌などで味付けしてご飯にかけて食べる。アマゴはもともと臭みのない魚なので、まろやかであっさりと楽しめ、食べるほどに食欲をそそる。素材の新鮮さがものをいう、魚介の旨みをまるごと楽しめる郷土料理だ。土産用の粉末も販売しているので、自宅でもぜひ楽しみたい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 愛媛県宇和島・大洲
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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