たまちゃんぷりん｜徳島県

玉ちゃんプリン

“四国玉三郎”使用！地元食材にこだわる菓子店の特製プリン

［画像提供］：にし阿波観光圏協議会

概要

「夢菓子工房ドゥパルファン」のスイーツは、「三好にこんな食材があることを伝えたい」というパティシエの思いから、地元食材を使ったものばかり。なかでも、愛らしい名前が興味を引く名物“玉ちゃんプリン”は、東みよし町で育つ鶏が産む“四国玉三郎”が使われている。まんまるの黄身が特徴で、同店の全商品に使用されているのだそうだ。この卵に合わせるのは、上板町産の阿波和三盆糖。和三盆ならではの上品な甘さは、カラメルと出合ってまた新しいおいしさを生む。老若男女に愛される、やさしく軽い仕上がりのプリンだ。