みまから|徳島県

みまから

料理のレパートリーも増える、こだわりの手作り激辛調味料

概要

美馬市美馬町でつくられる“みまから青唐辛子”を使った激辛調味料。輪切りの青唐辛子を、しょうゆやみりん、かつお節、ゴマ油などで炒り煮にしており、辛い中にも風味豊かなのが特徴だ。鍋物や麺類の薬味としてはもちろん、ご飯にそのままのせてもおいしい。チャーハンの味付けにしたり、マヨネーズに混ぜたりなど、さまざまな料理に使うのもお薦めだ。瓶詰なので、お土産にぴったり。また、オリーブ油にみまから唐辛子とにんにくを漬けた“みまからガーリックオイル”など、みまから唐辛子を使ったほかの製品もチェックしたい。

基本情報

ジャンル お土産
地域 徳島県大歩危・小歩危・祖谷渓
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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