あんかけうどん|岩手県

あんかけうどん

とろっとした餡がうどんに絡んで、心まで温まる優しい味

概要

奥州市の北側に位置する江刺。この地域では、厳しい冬の寒さを乗り切る郷土料理として“あんかけうどん”が食されてきた。そんな各家庭に代々引き継がれてきた伝統の味を、現在では江刺の新名物として、地元の飲食店が提供している。“あんかけうどん”の基本は、出汁のきいたしょうゆベースのあんかけスープを茹でたてのうどんにかけるというものだが、椎茸や伊達巻、ゆで卵など、お店によって異なるトッピングを楽しむことができる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 岩手県北上・江刺
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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