しずおかけんのしらすりょうり｜静岡県

静岡県のシラス料理

全国上位のシラスの大漁場・静岡の海の幸を贅沢に味わう

概要

「しらす」とはカタクチイワシやマイワシなどの、生後1～2か月の稚魚のことで、富士川や安倍川、大井川が流れ込む流域で大量にプランクトンが発生する駿河湾は、しらすの大漁場として全国でも名高い。新鮮なしらすは、生がおいしいが、鮮度が落ちるのが早いので「釜あげしらす」や乾燥度の高い「ちりめん干し」「たたみいわし」などに加工され、また違った味わいが楽しめる。またしらすは天然ミネラルやＤＨＡやＥＰＡ、カルシウムが多く、コレステロールを下げる効果もあると言われている健康食材である。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	静岡県／浜松・浜名湖・静岡市・清水・焼津・掛川・御前崎・寸又峡・御殿場・富士・富士宮・伊豆・三島・沼津・熱海・西伊豆・修善寺・中伊豆・下田・南伊豆・伊東・東伊豆
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-