掛川いも汁
昔ながらの素朴な郷土料理。ネバネバの自然薯は栄養満点
概要
お茶で有名な静岡県掛川では、”自然薯”採取も昔から行われており、それを使った料理が地元の生活に溶け込んでいる。自然薯は、高い栄養価があることから、滋養強壮や疲労回復に効果があるといわれ、それをすりおろして味噌汁に入れた”掛川いも汁(とろろ汁)”が、昔から庶民に親しまれてきた。薄皮ごとすりおろした自然薯で作ったいも汁を、味噌仕立てにして、サバダシを加えるのが掛川いも汁の特徴で、素朴な味ながらも豊かな香りと深いコクが楽しめる。自然薯のとろろは、麦とろ飯にしたり、マグロの刺身やウナギに乗せてもおいしい。
基本情報
ジャンル | ご当地グルメ |
---|---|
地域 |
静岡県/掛川・御前崎・寸又峡 |
旬 | 通年 |
このご当地情報の登録者 | ぐるたび事務局 |
備考 | - |
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耳寄り!地元クチコミ
とろろかけご飯のことでしょうかね?普段脇役が主役のご膳。 食べたいですね。
今度静岡行くので、食べます!
マグロの刺身とも合うのですね。 白いご飯と、刺身と、掛川いも汁 で一杯やりたいです!