ひだそば|岐阜県

飛騨そば

北アルプスの自然がそばの味を引きたてる!

概要

そばは、適度ストレスを与えながら育てることで、味の深みと甘さが増すといわれており、昼夜の温度差が激しい北アルプス山麓に広がる飛騨高原も、その栽培に向いた土地のひとつ。飛騨市内では「挽きたて、打ちたて、ゆでたて」の3つがそろった「3たてそば」が味わえるお店が点在しており、風味が豊かで、甘さがあり、コシが強い”飛騨そば”が楽しめる。飛騨市では近年、そばの名産地としてのアピールを強化しており、市内各地でそば打ち体験教室などといったイベントも数多く開かれている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 岐阜県飛騨・高山・白川郷
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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