ちっぷりょうり(ひめますりょうり)|北海道

チップ料理(ヒメマス料理)

支笏湖の人気者ヒメマスは、焼きや刺身など様々な料理で食す!

概要

透明度が極めて高く、全国でも屈指の水質を誇る、北海道の支笏湖(しこつこ)。その支笏湖に生息するヒメマスは、“チップ”という愛称で呼ばれており、 支笏湖のある千歳市では、市の魚として指定している。チップの身は、サケのような鮮やかな紅色をしていて、臭みがなく淡白なのが特徴だ。チップを使った料理は、姿焼、刺し身、寿司、マリネ、フライなど様々あり、地元の名物料理として観光客の間で人気を博している。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 北海道札幌
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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