煮なます
打ち豆と野菜を酢でやわらかく煮た、正月にも活躍する一品
概要
おろした大根と打ち豆を、砂糖と酢でやわらかく煮たもの。酢を使っているので日持ちがし、寒い冬の保存食として、正月などにも活躍する一品。低カロリーで高たんぱく質の「打ち豆」をはじめ、野菜や酢など、栄養面でも優れた食材を使ったヘルシー料理。ほんのりとした酸味が素材の美味しさを引き立てる。大根と人参をうすい短冊切りにし、塩水に漬けしんなりさせ、打ち豆と千切りにしたしいたけ、油ぬきした油揚げなどと一緒に煮て作る。
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耳寄り!地元クチコミ
我が家やでは、砕いたピーナッツを入れます。お酢が入っているのでさっぱりした中にも、香ばしさが後を引きおいしいですよ♪
味のは切り干し大根の煮物に似ているのでしょうか? 食べたことがないので、食べてみたいです。