あゆずし｜奈良県
鮎ずし
概要
調製元が創業（明治44年）以来作り続けているお弁当。熊笹の上に吉野川で育った桜アユの姿寿司が横たわる。少量のレモンを搾って口に運ぶと、爽やかな酸味が舌の上に広がる。清冽な味わいがクセになる一品だ。
基本情報
| ジャンル | ご当地グルメ |
|---|---|
| 地域 |
奈良県／奈良市・天理・法隆寺・明日香・橿原・吉野・天川村・十津川 |
| 旬 | 通年 |
| このご当地情報の登録者 | ぐるたび事務局 |
| 備考 |
【購入できる駅】 吉野口駅 |
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高知は鯖の姿寿司が有名ですが、鯵もカマスも姿寿司になります。四万十川では勿論この鮎の姿寿司。