あなごめし
概要
穴子の骨からとった出汁に味をつけて炊いたご飯と、じっくりと焼き上げた穴子。それだけの取り合わせだが、複雑に糸を絡ませた織物のように経木の折り箱に幾重にも旨みが重なる。冷めるとなお一層美味しさが際立つ。
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耳寄り!地元クチコミ
「広島薬研堀製造所 米屋」の「地あなごめし」です。東急東横店の催事場で買いました。
宮島口の大名物、「うえの」のあなごめしですよ~