にぼしだしのしょうゆらーめん｜青森県

煮干しダシの醤油ラーメン

あっさりとして深みのある煮干しダシのスープが麺に絡みつく

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概要

青森県において主流かつ高い人気を誇る、煮干しダシの醤油ラーメン。八戸港や陸奥湾など、海の幸に恵まれた青森ならではの上質な煮干しからダシを取ったスープは、見た目にも澄んでいて風味が強く、すっきりした味わいで縮れ麺とも良く合う。特に、煮干しのダシのみを使用したスープは香りも良く、より深みのある味わいが引き出されている。脂っこくないので“お酒を飲んだ後に食べたくなるラーメン”とも言えるような、何ともクセになる美味しさ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	青森県／下北半島・大間・恐山・青森市周辺・津軽・八戸・弘前・十和田・奥入瀬・白神山地
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-