いかやき｜大阪府

イカ焼き

甘辛ソースとモチッとした食感がたまらない、大阪の庶民の味

［画像提供］：株式会社杏花村

概要

「イカの姿焼」ではなく、イカの切り身を使い、溶いた小麦粉と一緒に鉄板で挟み焼きにした大阪の「いか焼き」。お好み焼風の薄い食べ物だ。鉄板でかなりの圧力をかけて焼くので、イカの水分が飛ぶとき「ギュイーン」という面白い音がする。店先で注文を受けて、その場で焼きあげる。甘辛ソースと、モチモチとした食感が一度食べたらやみつきに。大阪では昔から子どもたちのおやつや主食とされてきた、大阪人のソウルフードの一つである。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	大阪府／東大阪・堺・泉南・富田林・河内長野・箕面・豊中・高槻・大阪・梅田・新大阪・大阪ベイエリア・心斎橋・難波・天王寺
旬	通年
住所	大阪府大阪府_全域
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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