てっちり|大阪府

てっちり

食感がたまらない 大阪人が手放しに喜ぶ高級料理

概要

「いつ当たってもおかしくない」という鉄砲=フグ、「てっぽう」の「ちり鍋」だから「てっちり」と洒落が効いた由来を持つ関西一番人気の鍋料理。フグのキュっとした歯ごたえにポン酢の甘酸っぱさが人気の秘密です。ぶつ切りにした身を昆布等で取った出汁で煮て、ポン酢をつけて口に放り込むのが関西風。秋~春先に掛けてがフグの旬といわれるが、冬に産卵時期を迎え日本沿岸に近づいてくるフグから、珍味である白子がとれるため、冬が最も旬な時期という人も多い。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 大阪府東大阪堺・泉南富田林・河内長野箕面・豊中・高槻大阪梅田・新大阪大阪ベイエリア心斎橋・難波・天王寺
通年
住所 大阪府大阪府_全域
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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