むらさめ|大阪府

村雨(和菓子)

モチモチ・すっきり!味わい豊かで上品な小豆の銘菓

概要

古くから泉州に伝わる棹物の銘菓で、小豆に米の粉と砂糖を加えて蒸し上げた、棹型の和菓子。作り方としては、まず小豆をやわらかく炊いてすりつぶし、水分を飛ばしてそぼろ状の生あんにし、その生あんに米粉と砂糖を混ぜて棹状にして、せいろで蒸し上げる。上品な小豆色のそぼろ状で、今にも崩れそうな繊細な見た目とは裏腹に、食べてみると、モチモチとした食感で、口どけのよさが絶品。小豆のやさしい味わいが余韻となって残る。

基本情報

ジャンル お土産
地域 大阪府東大阪堺・泉南富田林・河内長野箕面・豊中・高槻大阪梅田・新大阪大阪ベイエリア心斎橋・難波・天王寺
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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