京懐石
旬の素材の特性を”生かす”京懐石は季節を味わう料理である
概要
「京都の歴史の分だけ京料理の歴史がある」。茶道とともに発達してきたた懐石料理は、一汁三菜の形式を持つコース料理で、お茶会などで来客をもてなす料理のことを指していた。しかし、時代の流れとともに、料理屋でも懐石料理が提供されるようになり、現代では一汁三菜の形式にこだわらない様々なアレンジを加えた懐石料理が楽しめるようになった。”京懐石”は、京野菜などの繊細な素材を、その素材の持ち味をいかした薄い味付けで楽しむという特長がある。京都の土地や歴史を感じられる雰囲気もあわせて楽しんで欲しい。
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耳寄り！地元クチコミ
円山公園左阿弥の先付けと八寸 三色団子のように見えるのは 3種類の生麩です、色を損なわないように煮てありました。
この時期のちょっと嬉しい料理です それぞれに 工夫が見えて嬉しいですね
京懐石は味はもちろん、季節感たっぷりな見た目でも楽しませてくれます。