あさがゆ｜京都府

朝がゆ

白かゆに、一番だしと淡口醤油で仕上げた葛あんをかけた上品な味

［画像提供］上段・下段画像：里の駅　大原

概要

歴史は明治初年に遡り、創業400年余りになる南禅寺の老舗料亭、瓢亭から始まる。昔、祇園界隈で夜遊びした京都の旦那衆が朝帰りに芸者さんと連れだって、寝ている瓢亭の主人を起こし、作らせたのが口伝えに広がり、朝がゆが始まったという。おかゆには何も味はつけず、僧侶が托鉢の時に持つ鉄鉢の形を模した器に白かゆを盛り、一番だしに淡口醤油で味をつけた葛あんをかけていただく。上品な葛あんは京都米の旨味を滋味深く引き立てている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	京都府／京都・伏見・山科・嵐山・高雄・祇園・東山・貴船・鞍馬・大原・京都御所・西陣・北野・京都駅・河原町・宇治・亀岡・丹波・福知山・舞鶴・宮津・京丹後・長岡京・八幡・京田辺・木津川
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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