うなぎきんしどん｜京都府

うなぎきんし丼

うな丼にふっくらと大きなだし巻きたまごを乗せた人気メニュー

［画像提供］：京極かねよ

概要

うな丼の上にふっくらと焼き上げた出し巻き玉子をのせたもので、うなぎと熱々の出し巻きが一緒に味わえるどんぶり。錦糸玉子でもなく、う巻きでもないため”きんし丼”というそうだ。玉子２～３個を使ったたっぷりのきんしは、そのボリュームと優しい食感が堪らない。うなぎは浜名湖産を使い、明治創業からつぎ足して使っているという秘伝のタレで焼き上げる。甘みをおさえたタレは、玉子の味を壊さない絶妙のまろやかな味わいで、うなぎ、ごはん、玉子という食材をうまくひとつにまとめている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	京都府／京都・伏見・山科・嵐山・高雄・祇園・東山・貴船・鞍馬・大原・京都御所・西陣・北野・京都駅・河原町・宇治・亀岡・丹波・福知山・舞鶴・宮津・京丹後・長岡京・八幡・京田辺・木津川
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-