きょうふうぞうに｜京都府

京風雑煮

白味噌仕立てでほんのり甘い汁に丸餅、が京都の定番

［画像提供］上段・下段画像：社団法人　京のふるさと産品協会

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概要

お雑煮は、元旦に、歳神様（お正月様）にお供えした神饌（しんせん）を神棚からお下げして、歳神様からのお下がりを「ごった煮」にして食べる正月料理のこと。その土地毎の産物や文化、家庭の歴史も物語るような大切な食べ物。京都の雑煮は、白味噌に丸餅を入れた「白味噌雑煮」。具材には、丸餅、雑煮大根、金時人参、頭芋（かしらいも）などが用いられ、八坂神社でいただいてきた「をけら火」で、おくどさんの火をおこし、お雑煮が焚かれる。お雑煮の初物を神前に供え、名前を書き入れた箸紙の祝箸で、神様とともにいただく。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	京都府／京都・伏見・山科・嵐山・高雄・祇園・東山・貴船・鞍馬・大原・京都御所・西陣・北野・京都駅・河原町・宇治・亀岡・丹波・福知山・舞鶴・宮津・京丹後・長岡京・八幡・京田辺・木津川
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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