小魚の佃煮
お酒のつまみに、ご飯のお供に最適です。臭みもなく、柔らかい!
概要
琵琶湖にすんでいるアユ、ホンモロコ、ヨシノボリ(ゴリ)、イサザ、ワカサギ、スジエビ、セタシジミ等を使った佃煮(つくだに)や各種の煮物は、滋賀県の特産品。あめ煮、甘露煮、山椒煮など色々な製法があり、多種多様な佃煮、煮物がつくられ、広く親しまれている。子鮎煮、冬に生まれたばかりの鮎の稚魚である“氷魚”を使った氷魚煮、わかさぎ煮、琵琶湖固有魚のもろこ煮、いさざ煮、姫ごりとも言われる“うろり”を使ったうろり煮など季節ごとに様々な佃煮を楽しむことができる。
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耳寄り!地元クチコミ
骨まで気にせずに食べることが出来ます。白いご飯にはもちろんの事、つまみにもなるし、お茶請けににもなる。祖母の家の食卓に上っていたのを覚えてい…
琵琶湖産という文字に魅かれますね、外国産のものと違い安全に子供にも食べさせられますね
琵琶湖で獲れた小魚の佃煮です。甘辛く煮た佃煮はご飯に合います。カルシウム豊富なので、子供にもおすすめです。