青森県のけいらん
柔らかいもちに包まれたあんと、醤油味のだし汁が絶妙な味わい
概要
「けいらん」とは、その名前の通り、もち米をこねて鶏卵の形に丸め、中に小豆のあんを入れ、それを昆布としいたけのだしでとった汁で食べるもち料理。主に青森県南部の下北地方で食べられている。かつては秋仕舞いのごちそうとして食べられていたが、最近では慶弔時のお膳などによく出される。なお、慶事には紅白に色づけされたもちが、弔事には小振りのもち(うずらの卵大)や、青(緑)に色づけされたもちが使われる。見た目も上品で優雅な白いけいらんは、もち米とあん、だしとの絶妙な味わいが堪能できる郷土料理だ。
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耳寄り!地元クチコミ
下北近辺でも冠婚葬祭の時にけいらんは食べられていますね。
昔は甘いものにしょっぱいものなんて!と思っていたけども・・・・酢豚にパイナップル、生ハムにメロン・・・食べてみたらアラ美味しい!と大人になっ…
先日、初めてけいらんを食べました! あっさりした出汁にそうめんが2口分くらい お餅の中には、あんことくるみが入って いる、お吸い物なのにお餅…