そばめし｜兵庫県

そばめし

香ばしさがポイントのソース味のチャーハン。「お焦げ」までもが絶品

［画像提供］：お好み焼き道場まつや

概要

長田区発祥のB級グルメ”そばめし”は、焼きそばとご飯を炒めたソース味の焼飯。昭和30年頃、ある客がお好み焼き店で「弁当のご飯を、焼きそばと一緒に炒めて」と頼んだ一言からうまれたといわれている。冷飯と蒸しそばをコテで刻み、お好み焼にも使われる様々な具を鉄板焼き飯のように炒め、店独特のオリジナルソースで仕上げる。ごはんは水分を一気に飛ばし、べたつきやすいソースは隠し味程度で抑えて、香ばしく仕上げるのがポイントだ。今でも神戸では、ご飯を持っていくとそばめしを炒めてくれるお好み焼き屋がある。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	兵庫県／神戸・有馬（有馬温泉）
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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