ぼっかけ焼きそば
神戸市長田のご当地グルメ「ぼっかけ」と焼きそばの相性が抜群
概要
牛すじとコンニャクを甘辛く煮込んだ「ぼっかけ」と濃厚なソースを用いる焼きそば。このぼっかけを混ぜて作る“ぼっかけ焼きそば”は、じっくり煮込んでとろとろになった牛スジと香ばしいソースが麺に絡み合い、こんにゃくに染み込んだ甘みとも見事に調和。
【歴史・由来】
神戸市長田の庶民的な料理「ぼっかけ」は焼きそばや長田発祥のそばめし、カレーやおむそばなどに幅広く用いられるようになった。
【食べ方】
普段の主食として。
【作り方】
・牛すじとコンニャクを甘辛く煮込んでぼっかけを作る。
・ぼっかけ、キャベツなどの好みの食材を炒め、焼きそばと一緒にソースで炒める。
【提供店】
神戸市長田のお好み焼き屋。
【豆知識】
神戸市長田では「鉄板こなもんMAP」を制作して、お好み焼き店の集積率日本一をうたい、
ぼっかけを使ったメニューなどを食べられるお店を紹介。
基本情報
ジャンル | ご当地グルメ |
---|---|
地域 |
兵庫県/神戸・有馬(有馬温泉) |
旬 | 通年 |
このご当地情報の登録者 | ぐるたび事務局 |
備考 | - |
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大阪に居た頃、友人がキャンプで作ってくれました。その時はぼっかけだけでしたが、焼きそばにも合うんですね?美味しそうです。