めはり寿司
目を見張るほど大きい!高菜と米が相性抜群の郷土料理
概要
「めはり寿司」は、高菜の漬物をみりんやしょうゆなどで調味し、その葉でご飯をくるんだ郷土料理。和歌山県南部から三重県南部の熊野地方に伝わる。「高菜のにぎり寿司が目を見張るほど大きい」や「目を見張るほど美味しい」ことから、その名がついたとされる。高菜のシャキシャキとした歯応えと香りが、ご飯に良く合う。それぞれの家庭に受け継がれる高菜を使った懐かしいお寿司は「ふるさとおにぎり百選」や「おにぎり百選」にも選定されている。
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先日出張で世界遺産熊野古道で有名な熊野に行き、駅前のお寿司屋さんで食べたのですが、そこのめはり寿司は写真のように単品でも注文できます。郷土料…
有名な郷土料理。旅館や家庭で味が違うのがまた魅力です。