いせのころっけ｜三重県

伊勢のコロッケ

豚肉メインも伊勢エビメインも見逃せない！２つの味を食べ比べ

［画像提供］：若美家（若ちゃんコロッケ）

概要

三重県伊勢の知る人ぞ知る２大名物“コロッケ”。ひとつは、伊勢のおかげ横丁にある「豚捨」の“豚捨コロッケ”。少し小ぶりのサイズは食べ歩きにぴったりで、いつも行列ができている人気店だ。もうひとつは、伊勢市内の老舗料理旅館「若美家」が販売している”伊勢エビコロッケ”。伊勢エビの殻とミソを乾燥させ、オーブンで香ばしく焼きあげたものを粉末状にして、クルマエビ入りのベシャメルソース（牛乳で作った白いソース）とあわせて具を作る贅沢なクリームコロッケ。伊勢エビの濃厚な旨みと、香ばしい風味が堪らない味わいだ。