尾道ラーメン
鞆の浦でとれた高級小魚と豚の背脂がスープの決め手
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［画像提供］：第一サービス株式会社（メインドインしまなみ）
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概要
”尾道ラーメン”は、コクのあるさっぱりとしたしょうゆ味のスープと、歯応えがある平打ち麺が特徴のラーメン。スープのダシには、鞆の浦の潮流にもまれた高級小魚と豚の背脂が使われ、小魚からカルシウム、豚の背脂から良質のコレステロールがたっぷりとスープに染み出るため、健康にも良いといわれる。具材には、ねぎ、チャーシュー、メンマといったシンプルなものが用いられることが多いが、特に定義はないため、各店舗によって工夫を凝らした具材が取り入れられている。
基本情報
| ジャンル | ご当地グルメ |
|---|---|
| 地域 |
広島県／尾道・因島・しまなみ海道 |
| 旬 | 通年 |
| このご当地情報の登録者 | ぐるたび事務局 |
| 備考 | - |
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おいしく食べられるお店はここ！
これも尾道ラーメン。めん処でいただく優しい一杯。
尾道ラーメンの人気店「めん処 みやち」さんの「中華そば（500円）」です。ピーク時には行列ができるそうで、時間をずらして14時過ぎに伺ったところ待たずに座れました。カウンター10席ほどの小さな店構えで、昭和の香り漂う味のある店内です。「めん処」というだけあって、そば・うどんなどラーメン以外のメニューも豊富で、どれも良心的なお値段。絶品と噂される「いなり寿司（2個120円）」は残念ながら売り切れでした。肝心の「中華そば」ですが、いわゆる魚と醤油がガツンと効いた尾道ラーメンではなく、ほんのり甘くスッキリとした味わいです。しかし、なぜか「これも尾道ラーメン」と思える心に残る一杯でした。