おのみちらーめん|広島県

尾道ラーメン

鞆の浦でとれた高級小魚と豚の背脂がスープの決め手

概要

”尾道ラーメン”は、コクのあるさっぱりとしたしょうゆ味のスープと、歯応えがある平打ち麺が特徴のラーメン。スープのダシには、鞆の浦の潮流にもまれた高級小魚と豚の背脂が使われ、小魚からカルシウム、豚の背脂から良質のコレステロールがたっぷりとスープに染み出るため、健康にも良いといわれる。具材には、ねぎ、チャーシュー、メンマといったシンプルなものが用いられることが多いが、特に定義はないため、各店舗によって工夫を凝らした具材が取り入れられている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 広島県尾道・因島・しまなみ海道
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -

おいしく食べられるお店はここ!

  • これも尾道ラーメン。めん処でいただく優しい一杯。

    これも尾道ラーメン。めん処でいただく優しい一杯。

    尾道ラーメンの人気店「めん処 みやち」さんの「中華そば(500円)」です。ピーク時には行列ができるそうで、時間をずらして14時過ぎに伺ったところ待たずに座れました。カウンター10席ほどの小さな店構えで、昭和の香り漂う味のある店内です。「めん処」というだけあって、そば・うどんなどラーメン以外のメニューも豊富で、どれも良心的なお値段。絶品と噂される「いなり寿司(2個120円)」は残念ながら売り切れでした。肝心の「中華そば」ですが、いわゆる魚と醤油がガツンと効いた尾道ラーメンではなく、ほんのり甘くスッキリとした味わいです。しかし、なぜか「これも尾道ラーメン」と思える心に残る一杯でした。

    たむーさん(岩手県紫波郡矢巾町) 2015.10.30 17:32
    たむーさん
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