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水回し、練り、延し、切り。シンプルな工程なのに、奥深く極めるのが難しい、そば打ち・うどん打ち。なかなか上手くできないからこそ、その魅力にハマる人も多いようです。そばの香り、うどんの小麦の風味は、打ち立てだからこそ。天ぷらやきのこ、美味しいお出汁と一緒に召し上がれ。打ったそば・うどんはお土産としてお家に持って帰れば、家族の喜ぶ顔を見ることもできますよ。職人さんの打った本格的なそばやうどんを食べ歩きして、究極の味を求めるのも楽しいかも。
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