寒ブリを巻きます。
伝統の巻き方
じっくり熟成、旨みが増します。
出来上がり！

天然鰤を使った巻き鰤づくり体験

冬に仕込み夏に食す“海の生ハム”巻き鰤づくりってなんだ？

エリア・施設名石川県和倉温泉・七尾大呑地区グリーンツーリズム推進協議会	開催期間 -	平均的な体験時間約60分
料金（基本） 1人無料当日現地でお支払いください。料金詳細を見る	集合時間 09:30～16:00	予約申込期限 -

このプランの特徴

12月から翌年2月ごろまで、私たちの目の前の海は寒ブリで賑わいます。その時期の鰤を使用し、巻き鰤を作ります。三枚におろした鰤を塩漬けと陰干しの下準備に一か月をかけた後、三等分した短冊鰤を藁でくるみ荒縄で巻き上げ、軒下に半年間吊るします。半年以上の期間を要した巻き鰤は、熟成しほどよい塩加減で美味。酒の肴に最高です。”海の生ハム”と評される所以です。天然鰤にこだわっていますので、価格はその時の相場。時価になります。おおよそ1万円は下らない高級な体験ですが、一度食したらその味の虜になります。また仕込んでから食べごろまでの半年間はお楽しみです。

集合場所への行き方

住所	石川県七尾市花園町ワ部1
行き方	-

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プラン詳細情報

基本情報

名称	天然鰤を使った巻き鰤づくり体験（てんねんぶりをつかったまきぶりづくりたいけん）
主催社名	大呑地区グリーンツーリズム推進協議会（おおのみぐりーんつーりずむすいしんきょうぎかい）
電話番号	090-5683-6916
開催期間	-

集合場所・時間

集合時間	09:30～16:00
集合場所住所	石川県七尾市花園町ワ部1
平均的な体験時間	約60分

事前準備

持ち物・服装	-

開催条件

開催期間	-
最少催行人数	1人

参加条件

対象制限	-
最小申込数	1人
最大申込可能数	10人

料金

料金（基本）	1人：無料当日現地でお支払いください。料金詳細を見る
料金に含まれるもの	体験料、巻き鰤
キャンセル規定	キャンセル料は特にいただいておりません。キャンセル・変更の場合は3日前までに必ずご連絡ください。主催社都合によるキャンセルについては、参加日の3日前まで、不可抗力によるキャンセルについては前日までに、ご連絡いたします。

駐車場・付帯設備

駐車場	なし
付帯設備	ロッカー・シャワー・ドライヤー・トイレ

その他

ホームページURL	http://oonomi.net/
ジャンル	料理教室・酒蔵見学その他料理教室・酒蔵見学
地域	北陸石川県能登半島和倉温泉・七尾
	巻き鰤づくり天然鰤を使用冬に仕込み夏に食す海の生ハム 12月から翌年2月ごろ伝統文化を担う職人に教わる酒の肴時価高級な体験じっくり熟成仕込みから食べ頃まで半年

プラン主催社

プラン主催社名

大呑地区グリーンツーリズム推進協議会

（おおのみぐりーんつーりずむすいしんきょうぎかい）
住所

〒926-0382
石川県七尾市花園町7-1
お問い合わせ可能時間

9:00～17:00
定休日

毎週水曜日

プラン主催社概要

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