【京都】7万坪の広大な自然の中に佇む「松山閣 松山」でゆばの引き上げ体験+参加型本家生ゆば料理

自分のつくった食材が、プロの料理人の手によって想像を超えた美味になる。今回ご紹介するのは、ゆば工房で自らゆばを引き上げ、さらにそのゆばを使用したゆば料理に舌鼓を打つという、唯一無二の体験ができるKYOTO365オリジナルプランです。京都の奥山、自然に囲まれた料亭「京料理 松山閣 松山 本店」で思い出をゆばに重ねてみませんか?

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  • 大広間には月見台
  • 滋賀県北琵琶湖産のオオツル大豆
  • 桶は人間国宝の中川清司さん作
  • 汲み上げゆば
  • 京都の奥山

エリア・施設名

京都府 嵐山・高雄

松山閣 松山 本店

開催期間

通年

平均的な体験時間

約2時間

11:30~13:00のご希望のスタート時間を質問/要望欄にご記入ください

料金(基本)

お一人様

11,000円 (税込)/ 人

集合時間

11:30~13:00のご希望のスタート時間を質問/要望欄にご記入ください

予約申込期限

3日前の18:00まで

このプランの特徴

~本プランの特徴~
■敷地内にあるゆば工場でゆば引き体験ができます
■自分で引いたゆばが料理人の手によって美しい生ゆば料理となって登場
■7品の料理のうち6品に自分で引いたゆばが使われます
■ゆばの入った桶は人間国宝の中川清司さんによるもの
■余ったゆばはお土産としていただけるので、家でもまた楽しめます
■春は満開の桜、夏は月見台で星空、秋は美しい紅葉、冬は雪景色が堪能できます

~お料理の一例~
・くみ上げゆば
・季節のお造り
・名物ゆば桶
・焼き物
・椀物
・ゆば雑炊
・水菓子



~当日のスケジュール~
・個室でお茶をいただいた後は敷地内のゆば工房に案内されます
・工房に入ったら、貸し出しされる白衣、エプロン、手袋を着用。髪は束ねて帽子のなかへすっぽりと収めます。
そして石鹸で手を洗ってからアルコール消毒を。
・準備が整ったら、職人さんによるゆばの引き上げ方のレクチャーがスタート
・見よう見まねで温められた豆乳の表面に張った膜の手前中央をそっと持ち上げます
・16面全部のゆばを引き上げていきます
・すべて引き上げ終わったら着替えてまた本館へ
・お部屋で窓から見える山々を見ながらしばし休憩タイム
・先ほど引き上げたゆばを使ったゆば懐石のスタート
・食事後はお好きなタイミングで解散となります

※引き上げ体験の様子は下記にある体験レポート記事をぜひチェックしてみてください


■「京料理 松山閣 松山 本店」について
桜の名所として名高い御室仁和寺や原谷苑近くの山林に佇む「京料理 松山閣 松山 本店」。京筍や地山で採れる松茸などの旬の食材が花開く京料理をはじめ、聖護院かぶらの風呂吹き鍋などオリジナル料理を心行くまで楽しめる名店です。

■KYOTO365について
「KYOTO365 」とは京都を代表する次世代料理人が集う「京都料理芽生会」と「ぐるなび」が力を合わせ、二つの“本物の京都”を体験できるプランが揃う、これまでになかった新しいサービスです。一つは、「京都の食」。そしてもう一つが、「京都の文化」。ガイドブックには載っていないとっておきの場所や、地元の人でさえ知らなかった食体験など、京都の魅力に深く触れることのできる機会を企画・提案しています。(KYOTO365公式HP:https://kyoto365.jp)

集合場所への行き方

住所 京都府京都市右京区鳴滝宇多野谷20
行き方

<公共機関でお越しの方>

M1系統 [原谷行き] 終点[原谷]下車 → 原谷バス停より徒歩7分
JR嵯峨野線 花園駅下車 → タクシー6分
地下鉄烏丸線 北大路駅下車 → タクシー15分

<お車でお越しの方>

御室仁和寺から 約5分
金閣寺から 約5分
北野天満宮から 約15分
京都東or南インターから 約30分

プラン詳細情報

基本情報

名称 【京都】7万坪の広大な自然の中に佇む「松山閣 松山」でゆばの引き上げ体験+参加型本家生ゆば料理

(きょうと こうだいなしぜん しょうざんかくまつやまほんてん ゆばひきたいけん ほんけなまゆばりょうり)

主催社名 松山閣 松山 本店

(しょうざんかくまつやまほんてん)

電話番号 050-3541-1631
開催期間 通年

集合場所・時間

集合時間 11:30~13:00のご希望のスタート時間を質問/要望欄にご記入ください
集合場所住所 京都府京都市右京区鳴滝宇多野谷20
平均的な体験時間 約2時間

11:30~13:00のご希望のスタート時間を質問/要望欄にご記入ください

事前準備

持ち物・服装 -

開催条件

開催期間 通年
最少催行人数 2人

参加条件

対象制限 中学生以上は大人料金となります。未就学児は参加できません。
予約申込期限 3日前の18:00まで

最小申込数 2人
最大申込可能数 10人

料金

料金(基本) お一人様: 11,000円(税込)/ 人

料金に含まれるもの 税・サ・体験料・お土産込
支払い方法 オンラインクレジットカード決済

※予約確定時の決済となります。カードご利用代金の請求日は、各クレジットカード会社により異なります。

ぐるたびオンライン決済で利用できるカード AMEX / DINERS / JCB / MasterCard / VISA
キャンセル規定 前日・当日キャンセルは料金の100%を頂戴いたします。

主催社都合によるキャンセルについては、参加日の3日前まで、不可抗力によるキャンセルについては 前日までに、ご連絡いたします。 その場合は、お申し込み時にご利用いただいたクレジットカードを通じて利用料を100%返金いたします。

駐車場・付帯設備

駐車場 あり

専用10台

付帯設備 -

その他

ホームページURL https://r.gnavi.co.jp/k005201/
ジャンル
地域
  • 京都の桃源郷
  • 松山閣 松山
  • 京料理 松山閣 松山 本店
  • 唯一無二の体験
  • ゆば料理
  • MYゆば
  • ゆば引き上げ体験
  • KYOTO365
  • ゆば工房
  • 春は満開の桜
  • 秋は紅葉のカーペット
  • きぬがけの路
  • 料理料亭
  • ゆば懐石
  • 数寄屋造りのお屋敷
  • 大広間には月見台
  • 滋賀県北琵琶湖産のオオツル大豆
  • 桶は人間国宝の中川清司さん作
  • 汲み上げゆば
  • 京都の奥山

予約申込みはカレンダーから

※お支払いはオンラインクレジットカード決済(※予約確定時の決済となります。カードご利用代金の請求日は、各クレジットカード会社により異なります。)のみとなっております。

プラン主催社

  • プラン主催社名

    松山閣 松山 本店

    (しょうざんかくまつやまほんてん)

  • 住所

    〒616-8251
    京都府京都市右京区鳴滝宇多野谷20

  • お問い合わせ可能時間

    月~日 11:30~15:00/17:00~22:00

  • 定休日

    不定休日あり

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