食文化を軸に新たな交流の場を創出 朝市から広がる人・コトの輪

朝市から広がる人・コトの輪 那須朝市実行委員会の取り組み

栃木県那須町では、ぐるたびの地域活性化プロジェクトにゆかりのあるメンバーが中心となり、年2回「那須朝市」を開催している。
その実行委員会には現在、約30名が在籍。朝市の企画・運営だけではなく、今年は新たに「朝市農園」での野菜作りにも着手。
常にアンテナを張りながら、同じ目的のもとに新しいチャレンジを続ける那須朝市実行委員会の取り組みを紹介する。

10月開催の「那須朝市」に向けて

10月開催の「那須朝市」に向けて農園での作業は毎週火曜日の早朝に行われている

日光、鬼怒川と並び観光・リゾート地として知られる那須。黒磯から那須高原を抜け、那須岳の山麓まで続く栃木県道17号線は「那須街道」と呼ばれ、道沿いには数々の飲食店、宿泊施設などが並んでいる。その中のひとつ、「ハンバーガーショップU N I C O(ウニコ)」横の駐車場で年2回実施されている「那須朝市」。10月の開催に向けての準備が、大詰めを迎えている。この朝市は、2010年秋に「UNICO」独自の企画としてスタート。2012年に那須の地域活性化プロジェクト…記事を読む

朝市農園で栽培している固定種の大豆朝市農園で栽培している固定種の大豆
朝市実行委員会のミーティング風景朝市実行委員会のミーティング風景

那須朝市

<INFORMATION>
那須朝市
2013年10月5日(土)・6日(日)7:00~13:00
会場:Hamburger Cafe UNICO(ウニコ)
前駐車場(那須町大字高久甲2888-38)
内容:地元生産者や飲食店、宿泊施設などの有志による朝市。那須の野菜、乳製品のほか、手作りパン…記事を読む

まもなく収穫へ 「朝市農園」

まもなく収穫へ 「朝市農園」
木や草を抜き、石を拾う日々が続いた初期の農園

那須朝市実行委員会 のもうひとつの主な活動に、今年から始まった「朝市農園」がある。無農薬・無肥料のできるだけ自然に近い環境で、大豆栽培に挑戦している。那須町内の阿久戸地区に土地を借り受け、草を刈り、木を抜くといった開墾作業が今年3月からスタート。その後は、次から次に出てくる石を手作業で取り除く日々が6月まで続いたという。 整えた農園の広さは約100坪。参加費無料・無報酬で、興味のある作業者を募り栽培が始まった。週に1度、朝6時半〜9時と時間を決めて、おのおの無理のない範囲で農園を訪れ、多い時は10人、毎回平均5人が集まり作業を続けてきた…記事を読む

「鶴岡」のぐるたび観光ガイドが新機能追加で登場!(山形県鶴岡市)

ぐるたびPCサイトに新登場した「ぐるたびプラス観光ガイド 鶴岡を食べよう!」 ぐるたびPCサイトに新登場した「ぐるたびプラス観光ガイド 鶴岡を食べよう!」

JR各社と全国各地の自治体、観光事業社等が恊働で毎年実施している大型観光キャンペーン「デスティネーションキャンペーン」。毎年3~4の地域がテーマ地として選ばれ、約3ヶ月間に渡り、さまざまな誘致活動が行われている。近年では、約1年前に「プレキャンペーン」を記事を読む

鶴岡ふるさと観光大使による地元のおすすめ情報ページ スマートフォン専用サイトでは、鶴岡の飲食店がGPS機能によって現在地から検索可能。
(左)鶴岡ふるさと観光大使による地元のおすすめ情報ページ
(右)スマートフォン専用サイトでは、鶴岡の飲食店がGPS機能によって現在地から検索可能。食べたいグルメから飲食店を探す機能も追加


南房総の「ドラゴンフルーツ」の未来を語る 関口昌司さん(千葉県南房総市)

フルーツファーム南房総 関口昌司さんフルーツファーム南房総 関口昌司さん
鮮やかなピンクに実るドラゴンフルーツ鮮やかなピンクに実るドラゴンフルーツ ケーキ、ジェラート、ゼリーなど試作品の数々ケーキ、ジェラート、ゼリーなど試作品の数々

Q.ドラゴンフルーツとはどんな果物?

中南米原産のサボテン科に属する植物です。6月~10月頃の夜に数時間だけ花が開くため、受粉作業は夜に行います。果実の表面に龍のウロコのような突起があり、それが名前の由来とも言われています。果肉には赤、白、黄色などありますが南房総では赤い果肉の栽培が主流です。

Q.ドラゴンフルーツとの出会いは?

園芸家の友人が、10年位前に大型のガラス温室でドラゴンフルーツ栽培を始めたのが最初です。関心を持って見ていましたが、自分でも5年前に趣味で15本だけ、ビニールハウスで栽培してみました。すると様々な障害があり、栽培にはガラス温室が適しているとの結論を得ました。その間、ドラゴンフルーツという果物に可能性を感じ、他の友人に栽培を勧めたり、加工品を試作してPRするようになりました。

Q.本格的にドラゴンフルーツの栽培を始めたきっかけは?

南房総で不動産仲介業と保険代理業を35年営んでおり、地域の農家とも交流があります。記事を読む

ご当地ラーメングランプリ2013

清水人のソウルフードをラーメンにアレンジ「清水もつカレーラーメン」登場! 清水人のソウルフードをラーメンにアレンジ「清水もつカレーラーメン」登場!

「清水もつカレー」とは、静岡県清水区で60年以上前から親しまれているご当地グルメ。現在、地元の飲食店では煮込み、カレーライス、うどん、串焼きなど、様々なかたちで提供されている。この「清水もつカレー」を、カレーうどんの考え方でラーメンにアレンジしたのが、清水商工会議所青年部による「清水もつカレーラーメン」だ。もつには、幻の豚とも言われる富士宮産の記事を読む

3種の節スープで全国区へ!鶴岡麺武士会 3種の節スープで全国区へ!鶴岡麺武士会

米沢ラーメン、酒田ラーメンなど、ラーメン消費量が全国一位の山形県には、数々の有名ラーメンが存在する。そこに新たなご当地ラーメンを生み出すべく集結したのが「 鶴岡麺武士会」の人気ラーメン店だ。5店がそれぞれ「庄内シルク麺」「庄内野菜」「庄内地鶏」「庄内鶏ガラ」「庄内豚」という得意とする食材を用い、スープには3種類以上の節を組み合わせることをコンセプトとしている。記事を読む

「津軽らしさ」を追究し、ついに完成!濃厚津軽煮干ラーメン

青森県「津軽麺桜会」では、7月から開発を進めて来た「濃厚津軽煮干ラーメン」がついに完成。8月29日(木)には弘前市の「めんどころ 心(しん)」にて、先着20名の希望者を集めて完成お披露目会が記事を読む


食文化マメ知識/第3回青森/山間部と沿岸部で食文化に違いあり

黒にんにく黒にんにく
大間のマグロ大間のマグロ
いちご煮いちご煮

青森県の中央部には奥羽山脈が走り、西側の津軽地方と東側の南部地方では異なる風土、食文化を持つ。南部地方ではアワやヒエ、ソバなどの雑穀が主食で、地のものを余すことなく使う郷土料理や保存食が発達した。一方、津軽地方では稲作が行われ、米を主とする混食や大根、じゃがいも、キノコ類の栽培が盛んに行われてきた。三方が海で囲まれているため、近年は陸奥湾のホタテ貝の養殖や、大間で漁獲されるクロマグロなども有名。

国内の代表的なにんにく産地である青森県の中でも、十和田市、天間林村、そして田子町がにんにくの三大産地…記事を読む

今月のぐるたび ニュース&トピックス

第6回ぶらん市
(神奈川県湯河原町)

第6回ぶらん市(神奈川県湯河原町)

8月24日(土)、神奈川県湯河原町の駅前通り明店街にて、第6回目となる「ぶらん市(ち)」が開催された。このイベントは、湯河原町商店街連合会の主催で開催されており、アクセサリー、絵画、生活雑貨の展示・販売や地元の食材を使った加工食品の販売など、すべて手作りの品々が集結。「ぶらん市」の名称には英語で朝食と昼食を兼ね備えた食事を指す「brunch」と、「のんびりぶらぶら楽しめる」の意味が込められている。 
地域の食文化に根ざした商品の企画・開発を行ってきた、ぐるたびの湯河原地域活性化プロジェクト「旅のとびら」では、このイベントに第2回目から出店。記事を読む

第14回ふるさと応援料理教室
(新潟県佐渡市)

第14回ふるさと応援料理教室
(新潟県佐渡市) 第14回ふるさと応援料理教室
(新潟県佐渡市) 第14回ふるさと応援料理教室
(新潟県佐渡市)

7月26日(金)、佐渡市「新穂トキのむら元気館」にて、第14回「ふるさと応援料理教室in佐渡」が開催された。講師をつとめたのは、これまでの「ふるさと応援料理教室」で「露庵」金田シェフのアシスタントを担当してきた土屋順子さん。本業の水稲農家のほかにも、加工食品作りや米粉の記事を読む

各地の動き&イベント情報

◆ 長野県松本市

「野外で【王様中華そば】 大振る舞い~ in 松本梓川」
2013年9月16日(月・祝)11:00~
会場:松本市梓川倭4262-1 梓水苑(バーベキュー場) 記事を読む

◆ 茨城県大子町

「第4回ふるさと応援料理教室 in大子」
2013年9月28日(土)予定
会場:大子町中央公民館記事を読む

◆ 栃木県那須町

「那須朝市」
2013年9月28日(土)予定
会場:Hamburger Cafe UNICO(ウニコ)前駐車場 (那須町大字高久甲2888-38)記事を読む


◆ 静岡県熱海市、神奈川県湯河原町

各地の動き&イベント情報

「小山薫堂さんと語る会・クレアーレ工房視察」
2013年9月12日(木)
会場:クレアーレ熱海ゆがわら工房(静岡県熱海市泉230-1)記事を読む

とかち天空カフェ @芽室嵐山

とかち天空カフェ @芽室嵐山 「十勝の旬な食材を旬な場所で楽しむ」をコンセプトとした期間限定のカフェが、北海道十勝管内芽室町の「新嵐山スカイパーク」内展望台に登場する。…記事を読む


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